Yeşillikli Kutap Tanımı İçin materyaller
Hamuru için:
Hamuru için:
- 1 kg buğday unu
- 1/2 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- Tuz
- 1 demet yeşil soğan
- 1 demet ıspanak
- 1 demet dereotu
- 1 demet kişniş
- 1 demet kuzukulağı
- Tuz
- Yoğurt
- Tereyağı
- Öncelikle un, yumurta, tuz ve ılık su ile hamur yapılır ve güzelce yoğrulur.
- ondan sonrasında üzeri kapatılarak 20 dakika dinlendirilir.
- Bu müddette temizlenip, yıkanmış yeşillikler ince ince doğranır.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler ayrılır ve oklava ile ince yufka açılır. Yeşilliklerden yufkanın yarı payına koyulur ve başka yarısı ile kapatılır.
- Ay hali verilir. Parmak uçlarımızla kutabların kenarlarını bastırmak lazım ki, açılmasın. Yağsız, kaynar tavada her iki tarafı kızarana kadar pişirilir.
- Sofraya servis ederken kutablara tereyağı sürülür. Yoğurtla sunum yapılır. Afiyet olsun.