Dahi kafalar
New member
Cuma sütunumda, Birleşik Devletler Kongresi’ne sunulan linç karşıtı mevzuatın ilk büyük parçası olan 1918 Dyer Linç Karşıtı Yasa’nın ayrıntılarını gözden geçirmek için biraz zaman harcadım. Adını, St. Louis’de büyük ölçüde Siyah bir seçim bölgesini temsil eden Missouri’den beyaz bir Cumhuriyetçi olan Temsilci Leonidas C. Dyer’den almıştır.
Dyer, 1910’da Kongre’ye seçildi ve 1911’de linç karşıtı bir yasa tasarısı sundu, ancak komitede öldürüldü. Tarihçi Philip Dray’in “Bilinmeyen Kişilerin Elinde: Siyah Amerika’nın Linç Edilmesi”nde belirttiği gibi, Dyer “1917’deki Doğu St. Louis isyanından sonra çabalarını iki katına çıkardı:
Çok daha büyük bir kamuoyu oldu. 20. yüzyılın başlarındaki ırkçı pogromların son birkaç yılda farkındalığı. HBO dizisi “Watchmen”, 1921’deki Tulsa, Okla. katliamını hikayesinin çıkış noktası yaptı ve yüzlerce Siyah’ın katıldığı 1919’daki “Kızıl Yazı”nın yüzüncü yılını anmak için birçok yazar ve yayınevi yayınladı. Şikago da dahil olmak üzere ülke çapındaki şehirlerdeki “ırk isyanlarında” öldürüldüler; Norfolk, Va.; Washington DC; Omaha; ve Elaine, Ark.
1917’deki Doğu St. Louis isyanı, aksine, tarihçilerin, ilgili gözlemcilerin ve topluluğun kendisinin ötesinde çok daha az bilinir ve pratik olarak unutulur.
Ancak o zamanlar, siyasi ve ideolojik yelpazenin her tarafından yorum ve kınama çeken önemli bir olaydı. Başkan Woodrow Wilson, olaydan bir yıl sonra da olsa, bir başkanlık bildirisinde bunu kınadı:
Kongre de benzer şekilde, Meclis’in beş üyesinden ve Senato’nun beş üyesinden oluşan ortak bir komiteyi “araştırmak için” görevlendirdi. Doğu St. Louis, Illinois’deki mafya şiddeti ve ayaklanmalar ve bunların nedenleri ve aynı şeyi Kongre’ye rapor etmek. ”
Ida B. Wells-Barnett, çağdaş bir anlatımda bunu “yüzyılın en büyük öfkesi” olarak nitelendirdi. WEB Du Bois, 1920 tarihli “Karanlık Su: Peçenin İçinden Sesler” başlıklı anısının bütün bir bölümünü, neredeyse kıyamet terimleriyle tanımladığı isyana ayırdı:
İsyanın arka planı çoğunlukla basittir. O zamanlar St. Louis, yaklaşık 700.000 nüfusu ile Amerika Birleşik Devletleri’nin en büyük şehirlerinden biriydi. Illinois’de nehrin karşısındaki komşu bir topluluk olan St. Louis ve Doğu St. Louis, I. Avrupa’dan gelen göçmenlerin yanı sıra.
Du Bois için bunu yanıcı bir duruma getiren iki güç vardı. İlki, Siyah işçileri sendikalardan uzaklaştıran ve şehirdeki emeği bölen beyaz ırkçılığıydı. Du Bois, “Şehirdeki en iyi elektrikçinin sendikaya girişi reddedildi ve siyah olduğu için kasabadan sürüldü” dedi. “Doğu St. Louis’de hiçbir siyahi inşaatçı, matbaacı ya da makinist bir sendikaya ya da çalışmaya katılamaz, yeteneği ya da karakteri ne olursa olsun.”
İkincisi, Avrupa’daki savaştı. Çelik ve alüminyum gibi endüstriyel ürünlere olan talebi güçlendirdi ve bu da emek talebini güçlendirdi. Beyaz işçiler daha yüksek ücretler için grev yapmak için bu talepten yararlandığında, işverenler -sendika çalışmasından dışlanan- Siyah işçileri uyuz ve grev kırıcı olarak kullandılar. Du Bois, beyaz işçilerin öfkesini yakalamaya çalışarak, “İşte siyah adamlar,” diye yazdı, “yalnızca beyaz adamların dolduramasalar bile savaş fiyatlarında tutabilecekleri işler için teklif vermekten değil, aynı zamanda siyah olmak!”
Daha yakın tarihli bir anlatımda, “Amerikan Pogromu: Doğu St. Louis Irk İsyanı ve Kara Politika”da tarihçi Charles L. Lumpkins üçüncü bir gücü, yani siyaseti savunuyor. Nüfusları arttıkça, “Doğu St. Louis’deki Afrikalı Amerikalılar, bir oylama bloğu olarak harekete geçme, seçimleri sallama ve himaye kazanma konusunda beceri kazandılar.” 1915’e gelindiğinde, “siyah sakinler… siyah seçmenlerin ‘siyasi güç dengesini’ elinde tuttuklarını düşünen beyaz sakinler için bir korku kaynağı haline geldi.” Ve “giderek daha iddialı bir siyah nüfus şehrin siyasi kültürünü yeniden şekillendirdi”
Şiddet, Alüminyum Cevheri Şirketi’nin greve giden beyaz işçilerin yerine birkaç yüz Siyah işçiyi işe almasıyla 28 Mayıs 1917’de başladı. Lumpkins, o akşam bir Kent Konseyi toplantısında, yaklaşık 1.000 kişinin “Belediye Başkanını zenci akını hakkında protesto etmek” için toplandığını yazıyor. Toplantı sırasında, “iki beyaz şehir polisi dedektifi, devriyelerin siyah bir adamı beyaz bir adamı vurduğu için tutukladığı haberini yaydı.” Sanki bir ipucu varmış gibi, insanlar şehir hapishanesine koştu ve şüpheliyi yakalayıp linç etmeye çalıştı. Yakındaki Siyah sakinlere saldırılar ve bazı maddi hasarlar oldu, ancak mafya ruhu sonunda kalabalığı terk etti.
2 ve 3 Temmuz’da beyaz siyasi sınıftan kişiler tarafından örgütlenip desteklenerek yeniden ortaya çıkacaktı. Lumpkins, “Temmuz pogromu, bazı beyaz emlakçılar, politikacılar ve işadamları tarafından planlanan siyasi bir çözümü temsil ediyordu” diye yazıyor. “Temmuz ayındaki kitlesel ırkçı şiddet, Mayıs ayaklanmasının başaramadığı şeyi başardı: siyah topluluğun yerel seçim siyasetindeki etkili rolünün ortadan kaldırılması.”
Veya yerel bir siyasi patronun isyandan sonraki günlerde dediği gibi, “Burası bundan sonra beyaz adamın şehri olacak; siyahlar buradan kaçacak ve beyaz bir adamın kasabasına sahip olacağız.”
Şiddet, Siyah sakinleri bir dizi pusuya düşüren bir grup saldırgan tarafından başlatıldı. Polis memurları başka yöne baktı ve hatta Siyah sakinleri silahsızlandırmak için çalıştı. Büyük bir Siyah adam grubu, polis kılığına girdiklerine inandıkları birkaç beyaz erkeğe ateş açıp öldürdüğünde, kıyamet koptu.
Çeteler mahalleleri yok etti ve bulabildikleri tüm Siyah sakinlere saldırdı. Milleti sarsacak bir sadizmle erkek, kadın ve çocuklara korkunç şiddet uyguladılar. Mağazaları yağmaladılar ve evleri soydular, mobilya, giysi ve diğer değerli eşyalarını alıp götürdükten sonra onları ateşe verdiler. Bu alevlerin fonunda birkaç kurban linç edildi.
Siyah komşularını korumaya çalışan beyazlar da istismara uğradı. Lumpkins, “Saldırganlar, siyah insanları kurtarmaya veya siyahi evlerin ve dükkanların yıkılmasını önlemeye çalışan, yaralanan veya öldürülen ya da çekilen tabancalarla tehdit edilen beyaz insanlar” diyor. “Önemli sayıda siyah işçi çalıştıran küçük beyaz işletmeler de hedef alındı.” Çete ve liderleri, beyaz nüfusu disipline etmenin yanı sıra Siyah nüfusu da kovmak istedi.
Şiddet ancak Ulusal Muhafızların gelişiyle sona ermeye başladı. Ancak isyancılar yapmak istediklerini başardılar. Doğu St. Louis’in Siyah topluluğunu ölümcül şekilde yaralamışlar ve şehrin siyasetinde yenilenen beyaz hakimiyeti için zemin hazırlamışlardı.
İsyanın ardından, NAACP şiddeti kınayan protestolar düzenleyecek ve Kongre, Dyer gibi adamlar aracılığıyla harekete geçmeye çalışacaktı. Ama sizi onların sözleriyle değil, Evrensel Zenci İyileştirme Derneği’nin başkanı Jamaika doğumlu Marcus Garvey’in sözleriyle baş başa bırakacağım.
“Bu,” dedi, “insanlık yasalarına karşı bir suçtur; ulusun yasalarına karşı bir suçtur, Doğaya karşı bir suçtur ve tüm insanlığın Tanrısına karşı bir suçtur.”
Yazdıklarım
Salı köşem, Yüksek Mahkeme Yargıcı Clarence Thomas’ın karısı Ginni Thomas ve Cumhuriyetçi düzenin aşırılığı üzerineydi:
My Friday köşe yazısı linç karşıtı yasa tasarısındaydı ve pasajın Amerikan siyasi sistemi hakkında söyledikleri:
“Anaconda” filmi hakkında konuşmak için “Afet Kızları” podcast’ine katıldım. Buradan dinleyebilirsiniz! John Ganz ile yaptığım podcast’in 1991 tarihli sinema filmi “Company Business”ın son bölümünü de dinleyebilirsiniz. Ayrıca Ciddi Yiyenler için Twitter’da izleyebileceğiniz başka bir tahıl incelemesi yayınladım.
Now Reading
Joel Anderson, Slate dergisi için Oscar’larda “tokat”ta.
Lyle Jeremy Rubin, Dissent dergisi için “teröre karşı savaş” hakkında.
Rachel Cohen, Yeni Cumhuriyet için devlet okullarında tarih öğretiminin zorluğu üzerine.
Molly Fischer, New York dergisi için ekonomi tarihçisi Adam Tooze hakkında.
Jennifer Wilson, Bookforum için Antonio Gramsci’den.
Brooke Jarvis, The New Yorker için yılan balıklarında.
Geri bildirim Okuduklarınızdan keyif alıyorsanız, lütfen arkadaşlarınıza önermeyi düşünün. Buradan üye olabilirler. Bu haftanın haber bülteninde veya genel olarak haber bülteninde yer alan bir madde hakkındaki düşüncelerinizi paylaşmak isterseniz, lütfen [email protected] adresinden bana e-posta gönderin. Beni Twitter’da (@jbouie) ve Instagram’da takip edebilirsiniz.
Haftanın Fotoğrafı
Kredi… Jamelle Bouie
Bunlar, Washington DC’deki McMillan Park’ta eskiden yakınlarda oturduğum ve sık sık terkedilmiş kum filtreleme üniteleri. kapı açık olurdu ve etrafta dolaşıp (okuyun: izinsiz giriş) ve fotoğraf çekerdim. Eski bir Nikon bas-çek (uzun zaman önce satmıştım) ve Kodak Tri-X sinema kullandım.
Şimdi Yemek: Madhur Jaffrey’in Pencap Baharatlı Kavrulmuş Karnabaharı
Jaffrey’in “Vejetaryen Hintlisi”nden gelen bu tarifi ne kadar övsem azdır. Çok basit – biraz önceden plan yapmanızı gerektirse de – ve çok iyi. İzin verirsen bu karnabahardan bir tava yiyebilirim. Kavrulmuş sebzelerinizin çok gevrek olmasını seviyorsanız karnabaharı 25-30 dakika yerine 35-40 dakika fırında tutardım. Her iki durumda da sonuç harika.
İçindekiler
Karnabahar çiçeğini yerleştirin ts büyük kasede. Küçük bir kapta limon suyu, zerdeçal ve zencefili birleştirin, ardından karışımı karnabaharın üzerine dökün. Tuz, kırmızı biber, öğütülmüş baharatlar ve taze kişniş ekleyin ve büyük kaşıklar veya ellerinizle iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak 2 saat bekletin.
Fırını 425 dereceye ısıtın. Yağı küçük bir sote tavasında orta-yüksek ateşte ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyin, birkaç saniye cızırdamasını bekleyin, ardından baharatlı yağı karnabaharın üzerine dökün ve iyice fırlatın, baharatların olabildiğince eşit dağılmasını sağlayın.
Çiçekleri orta boy bir kızartma tavası veya fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın ve fırına koyun. 15 dakika kızartın, ardından parçaları çevirin ve 10 ila 15 dakika veya hafifçe kızarana ve pişene kadar kızartın.
Dyer, 1910’da Kongre’ye seçildi ve 1911’de linç karşıtı bir yasa tasarısı sundu, ancak komitede öldürüldü. Tarihçi Philip Dray’in “Bilinmeyen Kişilerin Elinde: Siyah Amerika’nın Linç Edilmesi”nde belirttiği gibi, Dyer “1917’deki Doğu St. Louis isyanından sonra çabalarını iki katına çıkardı:
Çok daha büyük bir kamuoyu oldu. 20. yüzyılın başlarındaki ırkçı pogromların son birkaç yılda farkındalığı. HBO dizisi “Watchmen”, 1921’deki Tulsa, Okla. katliamını hikayesinin çıkış noktası yaptı ve yüzlerce Siyah’ın katıldığı 1919’daki “Kızıl Yazı”nın yüzüncü yılını anmak için birçok yazar ve yayınevi yayınladı. Şikago da dahil olmak üzere ülke çapındaki şehirlerdeki “ırk isyanlarında” öldürüldüler; Norfolk, Va.; Washington DC; Omaha; ve Elaine, Ark.
1917’deki Doğu St. Louis isyanı, aksine, tarihçilerin, ilgili gözlemcilerin ve topluluğun kendisinin ötesinde çok daha az bilinir ve pratik olarak unutulur.
Ancak o zamanlar, siyasi ve ideolojik yelpazenin her tarafından yorum ve kınama çeken önemli bir olaydı. Başkan Woodrow Wilson, olaydan bir yıl sonra da olsa, bir başkanlık bildirisinde bunu kınadı:
Kongre de benzer şekilde, Meclis’in beş üyesinden ve Senato’nun beş üyesinden oluşan ortak bir komiteyi “araştırmak için” görevlendirdi. Doğu St. Louis, Illinois’deki mafya şiddeti ve ayaklanmalar ve bunların nedenleri ve aynı şeyi Kongre’ye rapor etmek. ”
Ida B. Wells-Barnett, çağdaş bir anlatımda bunu “yüzyılın en büyük öfkesi” olarak nitelendirdi. WEB Du Bois, 1920 tarihli “Karanlık Su: Peçenin İçinden Sesler” başlıklı anısının bütün bir bölümünü, neredeyse kıyamet terimleriyle tanımladığı isyana ayırdı:
İsyanın arka planı çoğunlukla basittir. O zamanlar St. Louis, yaklaşık 700.000 nüfusu ile Amerika Birleşik Devletleri’nin en büyük şehirlerinden biriydi. Illinois’de nehrin karşısındaki komşu bir topluluk olan St. Louis ve Doğu St. Louis, I. Avrupa’dan gelen göçmenlerin yanı sıra.
Du Bois için bunu yanıcı bir duruma getiren iki güç vardı. İlki, Siyah işçileri sendikalardan uzaklaştıran ve şehirdeki emeği bölen beyaz ırkçılığıydı. Du Bois, “Şehirdeki en iyi elektrikçinin sendikaya girişi reddedildi ve siyah olduğu için kasabadan sürüldü” dedi. “Doğu St. Louis’de hiçbir siyahi inşaatçı, matbaacı ya da makinist bir sendikaya ya da çalışmaya katılamaz, yeteneği ya da karakteri ne olursa olsun.”
İkincisi, Avrupa’daki savaştı. Çelik ve alüminyum gibi endüstriyel ürünlere olan talebi güçlendirdi ve bu da emek talebini güçlendirdi. Beyaz işçiler daha yüksek ücretler için grev yapmak için bu talepten yararlandığında, işverenler -sendika çalışmasından dışlanan- Siyah işçileri uyuz ve grev kırıcı olarak kullandılar. Du Bois, beyaz işçilerin öfkesini yakalamaya çalışarak, “İşte siyah adamlar,” diye yazdı, “yalnızca beyaz adamların dolduramasalar bile savaş fiyatlarında tutabilecekleri işler için teklif vermekten değil, aynı zamanda siyah olmak!”
Daha yakın tarihli bir anlatımda, “Amerikan Pogromu: Doğu St. Louis Irk İsyanı ve Kara Politika”da tarihçi Charles L. Lumpkins üçüncü bir gücü, yani siyaseti savunuyor. Nüfusları arttıkça, “Doğu St. Louis’deki Afrikalı Amerikalılar, bir oylama bloğu olarak harekete geçme, seçimleri sallama ve himaye kazanma konusunda beceri kazandılar.” 1915’e gelindiğinde, “siyah sakinler… siyah seçmenlerin ‘siyasi güç dengesini’ elinde tuttuklarını düşünen beyaz sakinler için bir korku kaynağı haline geldi.” Ve “giderek daha iddialı bir siyah nüfus şehrin siyasi kültürünü yeniden şekillendirdi”
Şiddet, Alüminyum Cevheri Şirketi’nin greve giden beyaz işçilerin yerine birkaç yüz Siyah işçiyi işe almasıyla 28 Mayıs 1917’de başladı. Lumpkins, o akşam bir Kent Konseyi toplantısında, yaklaşık 1.000 kişinin “Belediye Başkanını zenci akını hakkında protesto etmek” için toplandığını yazıyor. Toplantı sırasında, “iki beyaz şehir polisi dedektifi, devriyelerin siyah bir adamı beyaz bir adamı vurduğu için tutukladığı haberini yaydı.” Sanki bir ipucu varmış gibi, insanlar şehir hapishanesine koştu ve şüpheliyi yakalayıp linç etmeye çalıştı. Yakındaki Siyah sakinlere saldırılar ve bazı maddi hasarlar oldu, ancak mafya ruhu sonunda kalabalığı terk etti.
2 ve 3 Temmuz’da beyaz siyasi sınıftan kişiler tarafından örgütlenip desteklenerek yeniden ortaya çıkacaktı. Lumpkins, “Temmuz pogromu, bazı beyaz emlakçılar, politikacılar ve işadamları tarafından planlanan siyasi bir çözümü temsil ediyordu” diye yazıyor. “Temmuz ayındaki kitlesel ırkçı şiddet, Mayıs ayaklanmasının başaramadığı şeyi başardı: siyah topluluğun yerel seçim siyasetindeki etkili rolünün ortadan kaldırılması.”
Veya yerel bir siyasi patronun isyandan sonraki günlerde dediği gibi, “Burası bundan sonra beyaz adamın şehri olacak; siyahlar buradan kaçacak ve beyaz bir adamın kasabasına sahip olacağız.”
Şiddet, Siyah sakinleri bir dizi pusuya düşüren bir grup saldırgan tarafından başlatıldı. Polis memurları başka yöne baktı ve hatta Siyah sakinleri silahsızlandırmak için çalıştı. Büyük bir Siyah adam grubu, polis kılığına girdiklerine inandıkları birkaç beyaz erkeğe ateş açıp öldürdüğünde, kıyamet koptu.
Çeteler mahalleleri yok etti ve bulabildikleri tüm Siyah sakinlere saldırdı. Milleti sarsacak bir sadizmle erkek, kadın ve çocuklara korkunç şiddet uyguladılar. Mağazaları yağmaladılar ve evleri soydular, mobilya, giysi ve diğer değerli eşyalarını alıp götürdükten sonra onları ateşe verdiler. Bu alevlerin fonunda birkaç kurban linç edildi.
Siyah komşularını korumaya çalışan beyazlar da istismara uğradı. Lumpkins, “Saldırganlar, siyah insanları kurtarmaya veya siyahi evlerin ve dükkanların yıkılmasını önlemeye çalışan, yaralanan veya öldürülen ya da çekilen tabancalarla tehdit edilen beyaz insanlar” diyor. “Önemli sayıda siyah işçi çalıştıran küçük beyaz işletmeler de hedef alındı.” Çete ve liderleri, beyaz nüfusu disipline etmenin yanı sıra Siyah nüfusu da kovmak istedi.
Şiddet ancak Ulusal Muhafızların gelişiyle sona ermeye başladı. Ancak isyancılar yapmak istediklerini başardılar. Doğu St. Louis’in Siyah topluluğunu ölümcül şekilde yaralamışlar ve şehrin siyasetinde yenilenen beyaz hakimiyeti için zemin hazırlamışlardı.
İsyanın ardından, NAACP şiddeti kınayan protestolar düzenleyecek ve Kongre, Dyer gibi adamlar aracılığıyla harekete geçmeye çalışacaktı. Ama sizi onların sözleriyle değil, Evrensel Zenci İyileştirme Derneği’nin başkanı Jamaika doğumlu Marcus Garvey’in sözleriyle baş başa bırakacağım.
“Bu,” dedi, “insanlık yasalarına karşı bir suçtur; ulusun yasalarına karşı bir suçtur, Doğaya karşı bir suçtur ve tüm insanlığın Tanrısına karşı bir suçtur.”
Yazdıklarım
Salı köşem, Yüksek Mahkeme Yargıcı Clarence Thomas’ın karısı Ginni Thomas ve Cumhuriyetçi düzenin aşırılığı üzerineydi:
My Friday köşe yazısı linç karşıtı yasa tasarısındaydı ve pasajın Amerikan siyasi sistemi hakkında söyledikleri:
“Anaconda” filmi hakkında konuşmak için “Afet Kızları” podcast’ine katıldım. Buradan dinleyebilirsiniz! John Ganz ile yaptığım podcast’in 1991 tarihli sinema filmi “Company Business”ın son bölümünü de dinleyebilirsiniz. Ayrıca Ciddi Yiyenler için Twitter’da izleyebileceğiniz başka bir tahıl incelemesi yayınladım.
Now Reading
Joel Anderson, Slate dergisi için Oscar’larda “tokat”ta.
Lyle Jeremy Rubin, Dissent dergisi için “teröre karşı savaş” hakkında.
Rachel Cohen, Yeni Cumhuriyet için devlet okullarında tarih öğretiminin zorluğu üzerine.
Molly Fischer, New York dergisi için ekonomi tarihçisi Adam Tooze hakkında.
Jennifer Wilson, Bookforum için Antonio Gramsci’den.
Brooke Jarvis, The New Yorker için yılan balıklarında.
Geri bildirim Okuduklarınızdan keyif alıyorsanız, lütfen arkadaşlarınıza önermeyi düşünün. Buradan üye olabilirler. Bu haftanın haber bülteninde veya genel olarak haber bülteninde yer alan bir madde hakkındaki düşüncelerinizi paylaşmak isterseniz, lütfen [email protected] adresinden bana e-posta gönderin. Beni Twitter’da (@jbouie) ve Instagram’da takip edebilirsiniz.
Haftanın Fotoğrafı
Kredi… Jamelle Bouie
Bunlar, Washington DC’deki McMillan Park’ta eskiden yakınlarda oturduğum ve sık sık terkedilmiş kum filtreleme üniteleri. kapı açık olurdu ve etrafta dolaşıp (okuyun: izinsiz giriş) ve fotoğraf çekerdim. Eski bir Nikon bas-çek (uzun zaman önce satmıştım) ve Kodak Tri-X sinema kullandım.
Şimdi Yemek: Madhur Jaffrey’in Pencap Baharatlı Kavrulmuş Karnabaharı
Jaffrey’in “Vejetaryen Hintlisi”nden gelen bu tarifi ne kadar övsem azdır. Çok basit – biraz önceden plan yapmanızı gerektirse de – ve çok iyi. İzin verirsen bu karnabahardan bir tava yiyebilirim. Kavrulmuş sebzelerinizin çok gevrek olmasını seviyorsanız karnabaharı 25-30 dakika yerine 35-40 dakika fırında tutardım. Her iki durumda da sonuç harika.
İçindekiler
1 büyük karnabahar, çiçeklere ayrılmış, yaklaşık 1½ inç genişliğinde ve 2 inç uzunluğunda (yaklaşık 1½ pound çiçek)
1½ yemek kaşığı limon suyu
½ çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1 çay kaşığı soyulmuş ve ince rendelenmiş taze zencefil
1 çay kaşığı tuz
¼ ila ½ çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
2 yemek kaşığı doğranmış kişniş yaprağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı bütün kimyon tohumu
Karnabahar çiçeğini yerleştirin ts büyük kasede. Küçük bir kapta limon suyu, zerdeçal ve zencefili birleştirin, ardından karışımı karnabaharın üzerine dökün. Tuz, kırmızı biber, öğütülmüş baharatlar ve taze kişniş ekleyin ve büyük kaşıklar veya ellerinizle iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak 2 saat bekletin.
Fırını 425 dereceye ısıtın. Yağı küçük bir sote tavasında orta-yüksek ateşte ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyin, birkaç saniye cızırdamasını bekleyin, ardından baharatlı yağı karnabaharın üzerine dökün ve iyice fırlatın, baharatların olabildiğince eşit dağılmasını sağlayın.
Çiçekleri orta boy bir kızartma tavası veya fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın ve fırına koyun. 15 dakika kızartın, ardından parçaları çevirin ve 10 ila 15 dakika veya hafifçe kızarana ve pişene kadar kızartın.