arkamikontrolet
New member
Türk mutfağı denilince genel olarak insanlarımızın aklına hamur işi ve et yemekleri geliyor. Evet, bunların her biri hoş lakin bizim mutfağımızın zerzevat yemeklerinin de yeri başkadır. Bilhassa ülkemizin Akdeniz ve Ege bölgesinde sebzelerle gerçek manada yemek mucizeleri yaratılıyor. İşte bu sebzelerden bir tanesi de enginardır. Enginar kalbi olarak geçen yaprakların ortasındaki asıl etli kısım, en hoş yemeklerin mimarıdır.
Enginar tanımları ise bölgeden bölgeye değişebilir. Kimisi sırf haşlayıp üstüne limon ve zeytinyağı ekler, kimisi ise bir epey baharat ve bakliyatla karıştırarak lezzetli bir yemek yapar. Nasıl yenirse yensin enginar sırf lezzetli olmakla kalmaz, ortasındaki doğal bileşenler yardımıyla bedenimize sayısız olumlu katkı sağlar. Gelin enginarın faydalarına yakından bakalım ve yediğimiz vakit bedenimize nasıl olumlu tesirleri olduğunu bakılırsalim.
Enginarın faydaları nelerdir?
Enginar gerçek bir kolesterol dostudur:
Enginar kalbi bir zerzevat olarak yüksek besin kıymetine sahiptir lakin birden fazla vakit çöp olarak kenara atılan yaprakları da bir o kadar faydalıdır. Yapılan bir araştırmada 700 bireye 13 hafta boyunca enginar yaprağı özü verildi ve kötü kolesterolün yüzde 30 oranında düştüğü görüldü. Aynı araştırmada trigliseridin de yüzde 22 oranında düştüğü görülmüştür. Güçlü antioksidan bileşenleri yardımıyla kesin olmamakla birlikte düzgün kolesterolü de yükselteceği düşünülüyor.
Kan basıncı dengeleyerek tansiyonu düzenler:
Yüksek tansiyon hastalarının en büyük sorunu sistemsiz kan basıncıdır. Sistemsiz olan kan basıncı niçiniyle tansiyon epey fazla yükselebilir. Enginar, arasında bulunan varlıklı postasyum yardımıyla kişinin kan basıncını dengelemeye ve ötürüsıyla da tansiyonunu düzenlemeye yardımcı olur.
Karaciğerinizin yenilenmesini sağlar:
Özellikle ağır alkol kullanması ve şeker tüketimi niçiniyle karaciğer hasar alır. her neyse ki karaciğerimiz kendi kendini yenileyebilen bir organdır ancak dayanağa gereksinimi vardır. İşte bu takviye enginardan gelir. Bilhassa enginar yaprağı, karaciğerin kendi kendini yenileme sürecini hızlandırarak safra üretmesini ve bu sayede ziyanlı toksinleri bedenden atmasını sağlar. hem de karaciğeri muhafaza vazifesi de vardır.
Enginar tam bir bağırsak dostudur:
Enginarın ortasında inülin lifi olarak isimlendirilen bir lif çeşidi bulunur. Bu lif sindirim sistemini düzenleyerek ishal ve kabızlık üzere problemlerin oluşmasını mahzurlar. Aynı lifin probiyotik özelliği mide bulantısının, ekşimenin ve şişkinliğin de önüne geçer. Bağırsak dostu bakterilerin oluşumunu arttıran enginar, kolon kanseri riskini azaltır.
Halk içinde huzursuz bağırsak sendromu olarak bilinen İrritabl Bağırsak Sendromu görülen bireylerde karın ağrısı, ishal, kramp, kabızlık, şişlik üzere meseleler ortaya çıkar. Enginar yaprağı bağırsak bakterilerini dengelediği için özellikle son derece can yakıcı olabilen kas spazmlarının önüne geçmektedir.
Kan şekerini dengeleme özelliğine sahiptir:
Enginarın şahsen kendisi ya da enginar kalbi kullanılarak yapılan özü alfa-glukosidaz aktivitesini azaltmaktadır. Bu aktivite azaldığı vakit kan şekeri düşmektedir. Yani yüksek şekerden muzdarip diyabet hastaları için enginarın olumlu bir tesiri vardır. Fakat mevzu hakkındaki çalışmalar kesin değildir.
Enginar yiyerek kanser riskini azaltmanız mümkün:
Enginarın ortasında rutin, kuersetin, silymarin va galik asit olarak isimlendirilen bir hayli farklı antioksidan var. Bunların her birinin kanseri tedbire konusunda tesirli olduğu biliniyor. hemen çabucak kesin olmamakla birlikte hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar gösteriyor ki mesela silymarin isimli antioksidan hem cilt kanserini önleyici birebir vakitte uygunlaştırıcı tesire sahiptir.
Sağlıklı bebekler için gebelik sırasında enginar yenmesi öneriliyor:
Son senelerda yapılan çalışmalar, anne karnında büyüyen bebeğin folik asit yardımıyla muhtemel doğum kusurlarından korunduğunu ve gelişmeninin fazlaca daha sağlıklı olduğunu ortaya koydu. Bu niçinle hamilelere bu süreçte folik asit destekleri veriliyor. Destek şüphesiz gerektiği vakit alınmalı lakin önce doğal yollara başvurmalı ve folik asit açısından son derece varlıklı olan enginarı gebelik süreci boyunca diyetinizden çıkarmamalısınız.
Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur:
Ne demiştik; enginarın ortasında C vitamini, K vitamini, antioksidanlar, folat, magnezyum, demir, fosfor ve potasyum var. Tüm bunlara baktığımız vakit herhangi bir hastalığınız olsun ya da olmasın bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler olduğunu görüyoruz. Yani hasta olmadan da nizamlı olarak enginar yiyerek her türlü hastalık riskini azaltmanız mümkün.
Enginarın ziyanları nelerdir, kimler enginar yiyemez?
Enginar yararlı lakin herkes için her vakit değil. Örneğin idrar söktürücü ilaçlar alıyor ya da karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıkları için bir tedavi görüyorsanız enginar sizin için âlâ olmayabilir. Kan şekeri ve kan basıncını düzenler lakin bu mevzuda ilaç alan ya da tedavi bakılırsan diyabet hastaları ile tansiyon hastaları enginar tüketirken son derece dikkatli olmalıdırlar. Bilhassa yemek olarak yemiyor, özünü tüketiyorsanız kesinlikle hekiminize danışmalısınız.
Türk mutfağının vazgeçilmez zerzevat yemeklerinden bir tanesi olan enginarın faydaları nelerdir sorusunu yanıtlayarak bedenimize yaptığı olumlu tesirlerden bahsettik. Anlattıklarımız sırf bilgilendirme gayelidir. Tüm sıhhat hususlarında olduğu üzere enginar tüketimi hakkında da en gerçek ve size özel bilgiyi uzman bir tabipten almanız gerektiğini unutmayın. Şayet bildiğiniz lezzetli enginar tanımları var ise yorumlarda paylaşabilirsiniz.
Enginar tanımları ise bölgeden bölgeye değişebilir. Kimisi sırf haşlayıp üstüne limon ve zeytinyağı ekler, kimisi ise bir epey baharat ve bakliyatla karıştırarak lezzetli bir yemek yapar. Nasıl yenirse yensin enginar sırf lezzetli olmakla kalmaz, ortasındaki doğal bileşenler yardımıyla bedenimize sayısız olumlu katkı sağlar. Gelin enginarın faydalarına yakından bakalım ve yediğimiz vakit bedenimize nasıl olumlu tesirleri olduğunu bakılırsalim.
Enginarın faydaları nelerdir?
- Besin kıymeti açısından son derece zengindir.
- Enginar gerçek bir kolesterol dostudur.
- Kan basıncı dengeleyerek tansiyonu düzenler.
- Karaciğerinizin yenilenmesini sağlar.
- Enginar tam bir bağırsak dostudur.
- Kan şekerini dengeleme özelliğine sahiptir.
- Enginar yiyerek kanser riskini azaltmanız mümkün.
- Sağlıklı bebekler için gebelik sırasında enginar yenmesi öneriliyor.
- Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur.
- 129 gram çiğ enginarda;
- 13,5 gram karbonhidrat
- 6,9 gram lif
- 4,2 gram protein
- 0,2 gram yağ
- Yüzde 25 C vitamini
- Yüzde 24 K vitamini
- 120 gram pişmiş enginarda;
- 14,3 gram karbonhidrat
- 6,8 gram lif
- 3,5 gram protein
- 0,4 gram yağ
- Yüzde 15 C vitamini
- Yüzde 22 K vitamini
Enginar gerçek bir kolesterol dostudur:
Enginar kalbi bir zerzevat olarak yüksek besin kıymetine sahiptir lakin birden fazla vakit çöp olarak kenara atılan yaprakları da bir o kadar faydalıdır. Yapılan bir araştırmada 700 bireye 13 hafta boyunca enginar yaprağı özü verildi ve kötü kolesterolün yüzde 30 oranında düştüğü görüldü. Aynı araştırmada trigliseridin de yüzde 22 oranında düştüğü görülmüştür. Güçlü antioksidan bileşenleri yardımıyla kesin olmamakla birlikte düzgün kolesterolü de yükselteceği düşünülüyor.
Kan basıncı dengeleyerek tansiyonu düzenler:
Yüksek tansiyon hastalarının en büyük sorunu sistemsiz kan basıncıdır. Sistemsiz olan kan basıncı niçiniyle tansiyon epey fazla yükselebilir. Enginar, arasında bulunan varlıklı postasyum yardımıyla kişinin kan basıncını dengelemeye ve ötürüsıyla da tansiyonunu düzenlemeye yardımcı olur.
Karaciğerinizin yenilenmesini sağlar:
Özellikle ağır alkol kullanması ve şeker tüketimi niçiniyle karaciğer hasar alır. her neyse ki karaciğerimiz kendi kendini yenileyebilen bir organdır ancak dayanağa gereksinimi vardır. İşte bu takviye enginardan gelir. Bilhassa enginar yaprağı, karaciğerin kendi kendini yenileme sürecini hızlandırarak safra üretmesini ve bu sayede ziyanlı toksinleri bedenden atmasını sağlar. hem de karaciğeri muhafaza vazifesi de vardır.
Enginar tam bir bağırsak dostudur:
Enginarın ortasında inülin lifi olarak isimlendirilen bir lif çeşidi bulunur. Bu lif sindirim sistemini düzenleyerek ishal ve kabızlık üzere problemlerin oluşmasını mahzurlar. Aynı lifin probiyotik özelliği mide bulantısının, ekşimenin ve şişkinliğin de önüne geçer. Bağırsak dostu bakterilerin oluşumunu arttıran enginar, kolon kanseri riskini azaltır.
Halk içinde huzursuz bağırsak sendromu olarak bilinen İrritabl Bağırsak Sendromu görülen bireylerde karın ağrısı, ishal, kramp, kabızlık, şişlik üzere meseleler ortaya çıkar. Enginar yaprağı bağırsak bakterilerini dengelediği için özellikle son derece can yakıcı olabilen kas spazmlarının önüne geçmektedir.
Kan şekerini dengeleme özelliğine sahiptir:
Enginarın şahsen kendisi ya da enginar kalbi kullanılarak yapılan özü alfa-glukosidaz aktivitesini azaltmaktadır. Bu aktivite azaldığı vakit kan şekeri düşmektedir. Yani yüksek şekerden muzdarip diyabet hastaları için enginarın olumlu bir tesiri vardır. Fakat mevzu hakkındaki çalışmalar kesin değildir.
Enginar yiyerek kanser riskini azaltmanız mümkün:
Enginarın ortasında rutin, kuersetin, silymarin va galik asit olarak isimlendirilen bir hayli farklı antioksidan var. Bunların her birinin kanseri tedbire konusunda tesirli olduğu biliniyor. hemen çabucak kesin olmamakla birlikte hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar gösteriyor ki mesela silymarin isimli antioksidan hem cilt kanserini önleyici birebir vakitte uygunlaştırıcı tesire sahiptir.
Sağlıklı bebekler için gebelik sırasında enginar yenmesi öneriliyor:
Son senelerda yapılan çalışmalar, anne karnında büyüyen bebeğin folik asit yardımıyla muhtemel doğum kusurlarından korunduğunu ve gelişmeninin fazlaca daha sağlıklı olduğunu ortaya koydu. Bu niçinle hamilelere bu süreçte folik asit destekleri veriliyor. Destek şüphesiz gerektiği vakit alınmalı lakin önce doğal yollara başvurmalı ve folik asit açısından son derece varlıklı olan enginarı gebelik süreci boyunca diyetinizden çıkarmamalısınız.
Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur:
Ne demiştik; enginarın ortasında C vitamini, K vitamini, antioksidanlar, folat, magnezyum, demir, fosfor ve potasyum var. Tüm bunlara baktığımız vakit herhangi bir hastalığınız olsun ya da olmasın bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler olduğunu görüyoruz. Yani hasta olmadan da nizamlı olarak enginar yiyerek her türlü hastalık riskini azaltmanız mümkün.
Enginarın ziyanları nelerdir, kimler enginar yiyemez?
Enginar yararlı lakin herkes için her vakit değil. Örneğin idrar söktürücü ilaçlar alıyor ya da karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıkları için bir tedavi görüyorsanız enginar sizin için âlâ olmayabilir. Kan şekeri ve kan basıncını düzenler lakin bu mevzuda ilaç alan ya da tedavi bakılırsan diyabet hastaları ile tansiyon hastaları enginar tüketirken son derece dikkatli olmalıdırlar. Bilhassa yemek olarak yemiyor, özünü tüketiyorsanız kesinlikle hekiminize danışmalısınız.
Türk mutfağının vazgeçilmez zerzevat yemeklerinden bir tanesi olan enginarın faydaları nelerdir sorusunu yanıtlayarak bedenimize yaptığı olumlu tesirlerden bahsettik. Anlattıklarımız sırf bilgilendirme gayelidir. Tüm sıhhat hususlarında olduğu üzere enginar tüketimi hakkında da en gerçek ve size özel bilgiyi uzman bir tabipten almanız gerektiğini unutmayın. Şayet bildiğiniz lezzetli enginar tanımları var ise yorumlarda paylaşabilirsiniz.