Dahi kafalar
New member
Editöre:
Julia Belluz’un yazdığı “Bilim Adamları En Azından Neyin Obeziteye Neden Olmadığını Bilirler” (Görüş konuğu makalesi, 27 Kasım):
40 yıldır klinik diş hekimliği ve klinik beslenme pratiği yapan biri olarak, bu makaleyi okuduğumda neredeyse sandalyemden düşüyordum. Obeziteye kronik bir hastalık yerine kronik bir durum demek yanlıştır!
Obezitenin genetik ve epigenetik faktörlerin bir kombinasyonu olduğunu biliyoruz. İnsanlar aşırı miktarda yüksek fruktozlu mısır şurubu, tuz, abur cubur yağlar ve çeşitli ilave şekerler içeren, yüksek oranda işlenmiş, pestisit yüklü yiyecekler yiyor.
Hareketsiz yaşam tarzları, kentsel ortamlarda işlenmemiş gıdalara yetersiz erişim, egzersiz eksikliği, abur cubur reklamları, kötü beslenme alışkanlıkları, duygusal yeme ve çok fazla fast food tüketme gibi faktörler, Amerika’da ve dünya çapında obezitenin ek nedenleridir. Tüm bu faktörler genetik mutasyonlara neden olabilir, endokrin sistemimize stres ekleyebilir, sistemik inflamasyonu artırabilir ve tüm kronik hastalıklara yatkınlığı aktive edebilir.
Ayrıca, yıllarca süren kronik obezitenin sonu, doğurganlık sorunlarının yanı sıra kalp hastalığı, kanser, diyabet ve alkolsüz yağlı karaciğer gibi kronik hastalıkları içerir.
Amerika’da son 50 veya 60 yıldır bir obezite salgını yaşıyoruz. İnsan genetik evrimimizdeki bu kısa zaman çizelgesi, Batı beslenme tarzımızdaki değişiklikleri ele almayı imkansız kılıyor. Metabolizmamız, sanayileşmiş kültürümüzün son üç kuşaktır besin zincirimize yaptıklarını kaldıracak şekilde hazır değil.
Ne yazık ki, obezite artık Batı medeniyetini tanımladı – yani “gıda kimyası yoluyla daha iyi yaşamak!”
Stanley E.Kacherski
Hopewell Kavşağı, NY
Editöre:
Teşekkürler, teşekkürler, teşekkürler Bayan Belluz! Bu, obeziteyi içeren bu sorunları erişilebilir ve güncel bir şekilde ele alan gördüğüm ilk ana akım makale.
60’lı yaşlarımın sonlarındayım ve yakın zamanda lipödem teşhisi kondu – muhtemelen gençliğimden beri sahip olduğum kronik bir aşırı yağ durumu. Bu, karakterimdeki bir kusur nedeniyle obezite ile mücadele ettiğimi ve yağları diyet ve egzersiz yapamadığım için başarısız olduğumu varsaymakla geçen 50 yıl.
Pek çok doktorun – iyi niyetli olsa da – bu gerçekler hakkında hiçbir fikri olmadığını öğrenmek korkunçtu. Benim durumumda, öğrendiklerimden çok etkilendim. Üzgünüm, kızgınım ve sigortam olduğu ve birinci sınıf bir uzmana erişimim olduğu için çok minnettarım.
Susan Milrod
Batı Hollywood, Kaliforniya
Editöre:
Big Food, Amerika Birleşik Devletleri’nde ve yurtdışında sürekli yayılan obezite salgınında çok önemli bir rol oynuyor. Çok uluslu şirketler, şeker, yağ ve tuza yönelik içgüdüsel arzularımıza hitap edecek gıda mühendisliği yapmak için giderek daha fazla karmaşık kimya ve teknoloji kullanıyor.
Julia Belluz haklı olarak okullarda ve okul otomatlarında “abur cubur pazarlamasının” yasaklanmasından bahsediyor. Ancak beslenme konusunda gelişmiş eğitim ve kurumsal uygulamalara ve reklamlara dikkat edilmesi de hayati önem taşıyor.
Hükümetler düzenleme yaparlarsa “dadı devlet olmakla suçlanabilirler”, ancak böyle bir önlem alınmadığı takdirde ulusal tıbbi ve halk sağlığı maliyetleri hızla artmaya devam edecektir. Bu ek faktörlerin ve eylemsizliğin daha büyük maliyetlerinin daha fazla tanınması ve takdir edilmesi, bu büyüyen salgını engellemeye yardımcı olabilir.
Robert Klitzman
New York
Yazar, Columbia Üniversitesi’nde psikiyatri profesörü ve biyoetik yüksek lisans programının yöneticisidir.
Editöre:
Bu makalenin, daha büyük bir vücuda sahip bir kişinin kişisel sorumluluk, seçim, tembellik veya başka herhangi bir bireysel özellik sorunu olmadığı gerçeğine yaptığı vurguyu takdir ediyorum. Ve yazar, şişman utandırmanın zararlı ve damgalayıcı olduğu konusunda kesinlikle haklıdır.
Bununla birlikte, bu yazarın alıntı yaptığı obezite karşıtı araştırmacıların, daha büyük bir vücutta olmanın kötü olduğu ve aslında bir “obezite salgını”nın ortasında olduğumuza dair temel bir varsayımları var. Ama bu gerçekten doğru mu? Yazarın kendisi, “obezite olan herkesin kanser, Tip 2 diyabet, yüksek tansiyon, kalp krizi, inme ve erken ölüm gibi ilişkili komplikasyonları geliştirmediğini” söylüyor. Peki ya daha büyük bir vücutta olmak, bu olumsuz sağlık sonuçlarının bazılarıyla ilişkiliyse, ancak aslında sebep bu değilse?
Ayrıca, son 20 ila 40 yılda bu “salgın” ile mücadele etmek için sürdürdüğümüz tüm müdahaleler, aslında nüfus için şişman utandırma ve kilo damgası dahil olmak üzere daha kötü sonuçlara yol açtıysa; kilo döngüsüne yol açan kronik diyet yapmak kötü sağlık sonuçlarına yol açar; ve her yaştan, cinsiyetten, şekilden ve boyuttan insanı, tam gelişmiş yeme bozuklukları dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere, yiyeceklerle ve vücutlarıyla sağlıksız ilişkiler kurmaya yönlendirmek?
“Obeziteye karşı savaşımızın” ne kadar zararlı olduğuna dair bildiğimiz her şeyi göz önünde bulundurarak, bu konudaki bilime daha eleştirel bakmaya başlamalı ve “obezite salgını” terimini kullanan herkesin varsayımlarını sorgulamaya başlamalıyız.
Rachel Shands
Paul, Minn.
Editöre:
Obezite oranlarındaki son artışlara neyin sebep olduğunu tam olarak bilemeyebiliriz. Ancak obezitenin Amerika’da ailelerin karşılaştığı daha büyük zorlukların bir belirtisi olduğunu ve akıllı, adil politika değişikliklerinin eğilimleri tersine çevirmeye yardımcı olabileceğini biliyoruz.
İki programdaki gıda politikası başarıları ileriye giden yolu işaret ediyor.
On yıldan biraz daha uzun bir süre önce, okul yemek programları ve federal WIC beslenme programı için beslenme standartları güncellendi. Daha sağlıklı okul yemekleri artık yoksulluk içindeki çocuklar arasında obezite riskinin azalmasıyla ilişkilendiriliyor. Daha sağlıklı WIC gıda paketi, katılan çocuklar arasında obezite oranlarındaki düşüşle ilişkilidir. Birlikte, bu programlar milyonlarca çocuğa hizmet ediyor.
Politikalarımızın merkezine çocukların ve ailelerin sağlığını koyarak bu ivmeyi geliştirebiliriz. Ve bir ulus olarak, bir çocuğun sağlıklı ve sağlıklı bir şekilde büyüyüp büyüyemeyeceğini bildiğimiz barınma, geçim ücretiyle onurlu bir istihdam, temiz hava ve su ve sağlık devası ve sağlıklı gıdaya erişim gibi topluluk koşullarını ele alma taahhüdünde bulunmak. ağırlık.
Jamie Bussel
Princeton, NJ
Yazar, Robert Wood Johnson Vakfı’nda kıdemli bir program görevlisidir.
Julia Belluz’un yazdığı “Bilim Adamları En Azından Neyin Obeziteye Neden Olmadığını Bilirler” (Görüş konuğu makalesi, 27 Kasım):
40 yıldır klinik diş hekimliği ve klinik beslenme pratiği yapan biri olarak, bu makaleyi okuduğumda neredeyse sandalyemden düşüyordum. Obeziteye kronik bir hastalık yerine kronik bir durum demek yanlıştır!
Obezitenin genetik ve epigenetik faktörlerin bir kombinasyonu olduğunu biliyoruz. İnsanlar aşırı miktarda yüksek fruktozlu mısır şurubu, tuz, abur cubur yağlar ve çeşitli ilave şekerler içeren, yüksek oranda işlenmiş, pestisit yüklü yiyecekler yiyor.
Hareketsiz yaşam tarzları, kentsel ortamlarda işlenmemiş gıdalara yetersiz erişim, egzersiz eksikliği, abur cubur reklamları, kötü beslenme alışkanlıkları, duygusal yeme ve çok fazla fast food tüketme gibi faktörler, Amerika’da ve dünya çapında obezitenin ek nedenleridir. Tüm bu faktörler genetik mutasyonlara neden olabilir, endokrin sistemimize stres ekleyebilir, sistemik inflamasyonu artırabilir ve tüm kronik hastalıklara yatkınlığı aktive edebilir.
Ayrıca, yıllarca süren kronik obezitenin sonu, doğurganlık sorunlarının yanı sıra kalp hastalığı, kanser, diyabet ve alkolsüz yağlı karaciğer gibi kronik hastalıkları içerir.
Amerika’da son 50 veya 60 yıldır bir obezite salgını yaşıyoruz. İnsan genetik evrimimizdeki bu kısa zaman çizelgesi, Batı beslenme tarzımızdaki değişiklikleri ele almayı imkansız kılıyor. Metabolizmamız, sanayileşmiş kültürümüzün son üç kuşaktır besin zincirimize yaptıklarını kaldıracak şekilde hazır değil.
Ne yazık ki, obezite artık Batı medeniyetini tanımladı – yani “gıda kimyası yoluyla daha iyi yaşamak!”
Stanley E.Kacherski
Hopewell Kavşağı, NY
Editöre:
Teşekkürler, teşekkürler, teşekkürler Bayan Belluz! Bu, obeziteyi içeren bu sorunları erişilebilir ve güncel bir şekilde ele alan gördüğüm ilk ana akım makale.
60’lı yaşlarımın sonlarındayım ve yakın zamanda lipödem teşhisi kondu – muhtemelen gençliğimden beri sahip olduğum kronik bir aşırı yağ durumu. Bu, karakterimdeki bir kusur nedeniyle obezite ile mücadele ettiğimi ve yağları diyet ve egzersiz yapamadığım için başarısız olduğumu varsaymakla geçen 50 yıl.
Pek çok doktorun – iyi niyetli olsa da – bu gerçekler hakkında hiçbir fikri olmadığını öğrenmek korkunçtu. Benim durumumda, öğrendiklerimden çok etkilendim. Üzgünüm, kızgınım ve sigortam olduğu ve birinci sınıf bir uzmana erişimim olduğu için çok minnettarım.
Susan Milrod
Batı Hollywood, Kaliforniya
Editöre:
Big Food, Amerika Birleşik Devletleri’nde ve yurtdışında sürekli yayılan obezite salgınında çok önemli bir rol oynuyor. Çok uluslu şirketler, şeker, yağ ve tuza yönelik içgüdüsel arzularımıza hitap edecek gıda mühendisliği yapmak için giderek daha fazla karmaşık kimya ve teknoloji kullanıyor.
Julia Belluz haklı olarak okullarda ve okul otomatlarında “abur cubur pazarlamasının” yasaklanmasından bahsediyor. Ancak beslenme konusunda gelişmiş eğitim ve kurumsal uygulamalara ve reklamlara dikkat edilmesi de hayati önem taşıyor.
Hükümetler düzenleme yaparlarsa “dadı devlet olmakla suçlanabilirler”, ancak böyle bir önlem alınmadığı takdirde ulusal tıbbi ve halk sağlığı maliyetleri hızla artmaya devam edecektir. Bu ek faktörlerin ve eylemsizliğin daha büyük maliyetlerinin daha fazla tanınması ve takdir edilmesi, bu büyüyen salgını engellemeye yardımcı olabilir.
Robert Klitzman
New York
Yazar, Columbia Üniversitesi’nde psikiyatri profesörü ve biyoetik yüksek lisans programının yöneticisidir.
Editöre:
Bu makalenin, daha büyük bir vücuda sahip bir kişinin kişisel sorumluluk, seçim, tembellik veya başka herhangi bir bireysel özellik sorunu olmadığı gerçeğine yaptığı vurguyu takdir ediyorum. Ve yazar, şişman utandırmanın zararlı ve damgalayıcı olduğu konusunda kesinlikle haklıdır.
Bununla birlikte, bu yazarın alıntı yaptığı obezite karşıtı araştırmacıların, daha büyük bir vücutta olmanın kötü olduğu ve aslında bir “obezite salgını”nın ortasında olduğumuza dair temel bir varsayımları var. Ama bu gerçekten doğru mu? Yazarın kendisi, “obezite olan herkesin kanser, Tip 2 diyabet, yüksek tansiyon, kalp krizi, inme ve erken ölüm gibi ilişkili komplikasyonları geliştirmediğini” söylüyor. Peki ya daha büyük bir vücutta olmak, bu olumsuz sağlık sonuçlarının bazılarıyla ilişkiliyse, ancak aslında sebep bu değilse?
Ayrıca, son 20 ila 40 yılda bu “salgın” ile mücadele etmek için sürdürdüğümüz tüm müdahaleler, aslında nüfus için şişman utandırma ve kilo damgası dahil olmak üzere daha kötü sonuçlara yol açtıysa; kilo döngüsüne yol açan kronik diyet yapmak kötü sağlık sonuçlarına yol açar; ve her yaştan, cinsiyetten, şekilden ve boyuttan insanı, tam gelişmiş yeme bozuklukları dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere, yiyeceklerle ve vücutlarıyla sağlıksız ilişkiler kurmaya yönlendirmek?
“Obeziteye karşı savaşımızın” ne kadar zararlı olduğuna dair bildiğimiz her şeyi göz önünde bulundurarak, bu konudaki bilime daha eleştirel bakmaya başlamalı ve “obezite salgını” terimini kullanan herkesin varsayımlarını sorgulamaya başlamalıyız.
Rachel Shands
Paul, Minn.
Editöre:
Obezite oranlarındaki son artışlara neyin sebep olduğunu tam olarak bilemeyebiliriz. Ancak obezitenin Amerika’da ailelerin karşılaştığı daha büyük zorlukların bir belirtisi olduğunu ve akıllı, adil politika değişikliklerinin eğilimleri tersine çevirmeye yardımcı olabileceğini biliyoruz.
İki programdaki gıda politikası başarıları ileriye giden yolu işaret ediyor.
On yıldan biraz daha uzun bir süre önce, okul yemek programları ve federal WIC beslenme programı için beslenme standartları güncellendi. Daha sağlıklı okul yemekleri artık yoksulluk içindeki çocuklar arasında obezite riskinin azalmasıyla ilişkilendiriliyor. Daha sağlıklı WIC gıda paketi, katılan çocuklar arasında obezite oranlarındaki düşüşle ilişkilidir. Birlikte, bu programlar milyonlarca çocuğa hizmet ediyor.
Politikalarımızın merkezine çocukların ve ailelerin sağlığını koyarak bu ivmeyi geliştirebiliriz. Ve bir ulus olarak, bir çocuğun sağlıklı ve sağlıklı bir şekilde büyüyüp büyüyemeyeceğini bildiğimiz barınma, geçim ücretiyle onurlu bir istihdam, temiz hava ve su ve sağlık devası ve sağlıklı gıdaya erişim gibi topluluk koşullarını ele alma taahhüdünde bulunmak. ağırlık.
Jamie Bussel
Princeton, NJ
Yazar, Robert Wood Johnson Vakfı’nda kıdemli bir program görevlisidir.