4 Otlu Midye Salması

Bilgin

Global Mod
Global Mod
4 Otlu Midye Salması Tanımı İçin materyaller


  • 4 otlu midye salması
  • 45-50 adet midye
  • 1,5 kg soğan (Küp doğranmış)
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 demet dereotu (İnce kıyılmış)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 kahve fincanı kuş üzümü
  • 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • 4.5 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 3-4 kol maydanoz
  • 1 adet limon
  • 2 çay kaşığı tuz
Yeşil bulgur karışımı için

  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet nane
  • 1/2 demet roka
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 10-12 adet kurutulmuş domates (İnce ve küp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 Otlu Midye Salması Nasıl Yapılır?


  • Midye dolma için pirinci bol suyla yıkayıp süzün.
  • Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğanı ek ederek kavurduktan daha sonra dereotu, pirinç, kuş üzümü, fıstık, şeker, yenibahar, karabiber, tarçın, tuz ve 1.5 bardak suyu ek ederek soteleyin.
  • Son olarak 1.5 su bardağı su daha ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
  • Midyeleri bıçakla kazıyarak temizleyin. Bilhassa midyeler üzerinde sakal denilen kırçılların kalmadığından emin olun.
  • Düzgünce yıkayıp kabuklarını bıçakla açın. İçlerini temizleyip yine yıkayın. Hazırladığınız dolma içini midyelere doldurup kapaklarını kapatın.
  • Tencerenin tabanına bir demet maydanozu saplarıyla bir arada yayın. Üzerine midyeleri yerleştirin. Kalan 3 bardak suyu ek edip suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.
  • Bulguru sıcak su ile ağzı kapalı bir kabın içerisinde demlenmeye bırakın. Bulgur sıcak suyu büsbütün çekinceye kadar dinlendirin ve akabinde bulguru denetim edin.
  • Tüm yeşillikleri başka bir kabın içerisinde karıştırdıktan daha sonra bulgur ve yeşillikleri harmanlayın ve üzerine zeytinyağı ile nar ekşisi gezdirip karıştırın.
  • Yeşil bulgur karışımını servis tabağının yerine yayın. Üzerine midye dolmaları yerleştirin. Son olarak kuru domates modülleri ve nar ekşisi gezdirerek servis edin.
 
Üst