Elmalı Ve Karamelli Cheesecake Tanımı İçin materyaller
- 8-10 adet yulaflı bisküvi
- 1 su bardağı ceviz içi (Kavrulmuş ve iri kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 3 paket taze beyaz peynir (Oda sıcaklığında)
- 4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı krema
- 2 su bardağı elma suyu
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 adet elma
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı su
- 3/4 su bardağı krema
- 1 çimdik tuz
- Fırını 175 dereceye ayarlayın. 20-22 cm’lik kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt serip kenarlarını yağlayın.
- Bisküvi, esmer şeker ve yarım bardak cevizi rondoda çekin. Tereyağını ekleyerek çekmeye devam edin ve elde ettiğiniz hamuru kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın ve fırında 8 dakika pişirin. Fırından aldıktan daha sonra soğumaya bırakın.
- Toz şekerin yarısıyla portakal kabuğunu rondoda çekin. Krem peynirleri derin bir kaba alıp mikserle çırpın. Portakallı şekeri ve kalan şekeri ilave edip karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Vanilya ve kremayı da ek edip tekrar çırpın. Bisküvi tabanın üstüne kremalı karışımı dökün.
- Isıya sağlam bir kaba sıcak su koyup fırının içine yerleştirin. Cheesecake’i fırına koyup yaklaşık 50-55 dakika pişirin ve fırından çıkartıp 2 saat oda ısısında, 24 saat de buzdolabında bekletin. (Fırından çıkarttığınızda cheesecake’in ortasının biraz sallanıyor olması gerekiyor).
- Uygun bir tavada elma suyu, şeker ve vanilyayı kaynatın. Yoğunlaşıp yarım su bardağı azalana kadar kaynatın.
- Tereyağını ekleyip erittikten daha sonra elmaları ek edin ve yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
- Karamel sos için; şeker ve suyu bir tavada rengi yoğunlaşana kadar pişirin. Farklı bir kapta kremayı ısıtın ve karamelin içine yavaşça karıştırarak ekleyin.
- Vanilya ile tuzu ek edip karıştırın ve ocaktan alın. Karamel sos soğuduktan daha sonra cheesecake’in üzerine dökün. Pişmiş elma dilimlerini yerleştirin ve iri kırılmış cevizleri serperek servis edin.