Kestaneli Kutap Tanımı İçin materyaller
Hamur için:
Hamur için:
- 400 gram buğday unu
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- Tuz
- 450 gram kestane
- 1 adet soğan
- 70 gram tereyağı
- Tuz
- Sumak
- Karabiber
- Öncelikle un, tuz, yumurta ve su bir kabın içerisine alınır ve elde edilen hamur yoğrulur.
- Hamur 20 dakika kadar uygunca dinlendirilir.
- Harç için; Soğan ince ince kıyılır ve tereyağında kızarıncaya kadar kavrulur.
- Evvelce haşlanıp temizlenmiş kestaneler, soğanın üzerine dökülür. Karabiber, sumak ve tuz ek edilerek sotelenir.
- Hazırlanan kestaneli harç, çatal sayesinde yeterlice ezilir.
- Hamurlar, yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır ve oklava ile ince ince açılır.
- Yufkanın yarı tarafına harç koyulur, öbür tarafı ise ay biçiminde üzerine kapatılır.
- Isınmış tavada her iki yüzü de kızarıncaya kadar pişirilir.
- Servis ederken, tereyağı ile yağlanır ve yoğurt eşliğinde sunulur. Afiyet olsun.