Zeytinli Açma Tanımı İçin materyaller
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8 g kuru maya
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı dilim zeytin
- 2 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
- Un, şeker ve tuzu birlikte bir kapta, tereyağı hariç başka sıvı gereçleri de birlikte diğer bir kapta karıştırın.
- Kuruların içerisine sıvıları katarak yoğurmaya başlayın ve hamur elastik bir hale gelene kadar yaklaşık 6 dakika makinada, makinanız yoksa 15 dakika el ile yoğurun.
- Hamuru 8 kesime bölün ve teker teker tezgah üzerinde açın ve yağlayın. Çok ince bir hamur elde edene kadar esneterek açmaya devam edin.
- Her hamurun ortasına zeytin dilimlerini yerleştirin ve rulo yaparak kapatın.
- çabucak sonrasında kendi etrafında havlu büker üzere döndürerek bükün ve uçlarını halka halinde birleştirip gül böreği yapar üzere katlayarak tepsiye yerleştirin.
- Üzerini naylon ile kapatarak 50 dakika müddetle mayalanmaya bırakın.
- Mayalandıktan daha sonra yeterlice çırpılmış yumurta sarısını sürün ve çörek otuyla süsleyerek evvelinde ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.